クローブは、スパイシーノートを代表する香りで、高温多湿な南アジア地方で育つフトモモ科の常緑樹から抽出されます。花蕾、花茎、葉から香料が抽出されますが、フレグランスでは花蕾を水蒸気蒸留して得られるClove bud oilが最もよく利用されます。その香りは、刺激的で辛味を持った典型的なスパイシーノートですが、バックグラウンドにカーネーションの生花に感じれらるようなフローラル様の甘さも感じられるのが特徴です。フレグランスに用いられる天然のスパイスの中では最もポピュラーと言ってもよい香料で、古典的なオリエンタルタイプやフローラルブーケタイプには必ずと言っていいほどクローブが用いられています。
